mercredi 25 mai 2011

Farine châtaigne: recette

Flan à la farine de châtaigne

Ce dessert à la texture très fine en bouche ravira vos papilles. Vous découvrirez, en bouche, une saveur de noisette.
Sa réalisation est simple.

200 g de farine de châtaigne
250 grs de sucre (moi je réduis à 180 grs)
7 oeufs
50 cl de crème fraîche liquide
50 de lait (chèvre, soja, amande, avoine selon vos goûts)

Préchauffer votre four à 170 ° (thermostat 6.
Battre les oeufs, la farine et le sucre. Ajouter le lait et la crème.
Enfourner pendant une bonne demi-heure. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec avant de retirer.
Il faut mettre au four dès la fin de la préparation afin d'éviter le phénomène de décantation.